Allam

Sesame oil • chopped Ginger • Coriander seeds • Bengal gram (chana dal) • Black gram (urad dal) • Cumin seeds • Fenugreek seeds • dry Red Chillies • Garlic • Kashmiri Red Chilli powder • Salt • Turmeric powder •

peeled and chopped ginger • chopped coconut • small pieces of jaggery • big Onion roughly chopped • green chilli • dried chilli • Salt to taste • oil • Small piece of tamarind • cleaned coriander leaves • oil • mustard seeds •

Tamarind De-seeded • Green Chillies Roughly Chopped • Jaggery • Freshly Chopped Ginger • Garlic Cloves • Red Chilli Powder Optional- (I’ve not used) • to taste Salt • Black Salt • Hing Optional

chana dal • urad dhuli dal • " ginger • salt • red chilli • Tamarind piece ball • jaggery • cumin seeds • onion cubed and layers separated • Cooking Oil • water

கப் இஞ்சி துண்டுகள் • மிளகாய் வற்றல் • துண்டு புளி • ஆர்க்கு கருவேப்பிலை • டேபிள் ஸ்பூன் கடலை பருப்பு • டேபிள் ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு • டீஸ்பூன் கடுகு வதக்க +தாளிக்க • சிறிது வெல்லம் தேவையான உப்பு • டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் வதக்க +தாளிக்க • பின்ச் பெருங்காயத்தூள்

- peel and chopped ginger • - tamarind pulp (as per taste) • - jaggery(as per taste) • - dry red chillies or green chillies • - chna dal • - udad dal • - methi seeds • - mustard seeds • - cumin seeds • - oil • - salt (as required)

Ginger • Oil • Urad dal • Chana dal • small lemon sized Tamarind • Red Chillies • Hing • Jaggery • Temper • Oil • mustard seeds • Urad dal •

Mango Ginger • tamarind • red chilli powder • water • jaggery grated (optional) • garlic peeled • fenugreek or methi seeds • Salt • oil • For Tempering • groundnut oil or any oil you have • mustard seeds •

medium Raw Mango Washed, wiped and cubed or 8 cups • Methi / Fenugreek seeds • Mustard seeds • Kash • red chilli powder • Turmeric powder • Sesame oil • or 3 mango • Fresh Ginger Garlic paste

chciken • chillies • medium size onions • piece allam • Garlic • Clove • Cinnamon • Cardamom • Dhaniya • Jeera • Karam