Milanesas de berenjena con guarnición de papa con huevo
Liviano y fácil de preparar
Milanesas de berenjena con guarnición de papa con huevo
Liviano y fácil de preparar
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Milanesas: Pelar las berenjenas y córtala en fetas gruecitas. Colocar una base en un colador espolvoreamos con sal gruesa, colocar otra capa nuevamente espolvoreamos con sal y así sucesivamente hasta terminar con las berenjenas. Dejar reposar dos horas para que pierdan el sabor amargo. Lavar las berenjenas para sacarle el exceso de sal. Batir los huevo junto la provenzal y poner las berenjenas un rato para que absorba la preparación. Sacar y empanar una a una cual milanesa.
- 2
Colocar en una bandeja para horno previamente aceitada y cocinar por 20 minutos vuelta y vuelta a temperatura media.
- 3
Corta un tomate finito y el queso fresco en cubitos, una vez cocidas las milanesas agregar el tomate y el queso y volver al horno hasta que esté último este fundido.
- 4
Guarnición: Pelar las papas y cortarla en cubitos, colocar en una olla con agua y un puñado de sal gruesa junto con dos huevos, hervir hasta que estén tiernas.
- 5
Colar y colocar en una fuente, pelar los huevos ya duros y picar los chiquitos, mezclar ambos ingredientes, rociar la preparación con aceite de oliva.
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