Crema fría de puerros, manzana y limón
Crema fría de puerros, manzana y limón
Pasos de la receta
- 1
Echar en una sartén honda la mantequilla, una vez derretida incorporar la cebolla y pochar.
- 2
Limpiar los puerros, quitar la parte verde, y los extremos de las raíces. Picar y reservar.
- 3
Una vez pochada la cebolla, añadimos el puerro cortado, dejar cocinar uno 5 minutos.
- 4
Pelar la manzana y la patata, y trocear en pequeños dados cada una de ellas, retirando el corazón de la manzana, y echar por encima el zumo de medio limón.
- 5
Incorporar la manzana y la patata, a la verdura, remover unos minutos antes de echar con el caldo de verduras.
- 6
Agregar el caldo de verdura y cocinar durante 10 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Si no se tiene caldo de verdura agregar 500 cc de agua con una pastilla de avecrem de verdura - 7
Una vez bien cocido todo ajustamos el punto de sal y pimienta, añadir 4-5 hojas de hierbabuena y triturar.
- 8
Las hojas de hierbabuena antes de triturar son para dar un toque de sabor extra.
- 9
Dejar enfriar antes de añadir el zumo de limón y servir.
- 10
Poner como decoración, una remita de hierbabuena.
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