Salmorreta
Un indispensable en las cocinas valencianas y alicantinas para lograr un exquisito plato de arroz.
Cocinar con un arroz de calidad y un poco de salmorreta junto al sofrito, el éxito está más que asegurado.
#comunitatvalenciana
#receptesdelaterreta
Salmorreta
Un indispensable en las cocinas valencianas y alicantinas para lograr un exquisito plato de arroz.
Cocinar con un arroz de calidad y un poco de salmorreta junto al sofrito, el éxito está más que asegurado.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Abrir las ñoras, quitar las semillas, cortar en varios trozos, y poner a hidratar en un bol con agua templada durante 30 minutos.
- 2
Pelar los tomates y triturar.
Se pueden rallar, pero se aprovechan más si se trituran con la batidora o picadora. - 3
Pelar los ajos, laminar y freír en una sartén con un chorreón de aceite hasta que empiecen a dorar.
- 4
Con un cuchillo raspar las ñoras quitando la pulpa, añadir a la sartén, y rehogar un par de minutos.
- 5
Echar el tomate y una pizca de sal, y cocinar a fuego lento hasta que veamos que va reduciendo.
- 6
Añadir el pimentón, mezclar y cocinar un par de minutos más.
- 7
Poner en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una salsa fina.
- 8
Poner en un frasco o en cubiteras, y cuando esté fría meter a la nevera o al congelador según como se quiera conservar.
En el congelador va bien guardar porque así tendremos disponible cuando necesitemos. - 9
Bon profit !!!
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