Pon las alubias en remojo la noche anterior. Pela y corta en cuadrados la zanahoria. Escurre las alubias y ponlas a cocer con la zanahoria, el laurel, los clavos y el cardamomo. Reserva.

Pela los dos ajos restantes, el jengibre y junto con un poco de sal y el perejil, majalo en un mortero. Reserva.

Ahora añade a las alubias, la mezcla de la batidora, el majado, las especias restantes y el chorizo. Deja que cueza todo unos 15 minutos, y sirve.