Falafel - Albóndigas de Garbanzo fritas
Falafel - Albóndigas de Garbanzo fritas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Dejar en remojo los garbanzos por 24 horas, una vez hidratados procesar con la mixer, no hacer pasta, que queden granulitos medianos a chicos
- 2
En una mixer procesar, perejil, cilantro, ajos y cebolla, una vez lograda una pasta cremosa, incorporarlo a los garbanzos molidos y mezclar hasta que quede un tono verde amarillento
- 3
Agregamos las especias, comino, pimienta de cayena, sal, especias del falafel, la levadura y volvemos a mezclar, anexamos el jugo del limón, el tahini y mezclamos nuevamente
- 4
Dejamos reposar 10 a 15 minutos para que la levadura haga su efecto y le de la esponjosidad
- 5
Precalentar abundante aceite en una sartén a fuego máximo
- 6
Armar las bolitas y colocarlas en el aceite bien caliente, bajar el fuego a medio, queremos que se doren por afuera y que queden cocinadas por dentro con textura esponjosa
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