Cortamos el perejil, los ajos a trocitos pequeños y en un bol mezclamos con la carne picada.

Luego hacemos bolitas de la carne picada, pasamos por harina, calentamos aceite en una sartén y freímos.

Cuando están fritas las albóndigas, reservamos.En una olla ponemos aceite aove y aceite de coco, echamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados y hacemos un sofrito.

Cuando ya están sofritos añadimos el tomate triturado y los guisantes, seguimos friendo, luego añadimos el agua y dejamos que hierva unos 15 min.

En otra olla calentamos el agua para el arroz con sal, aceite de coco y la hoja de laurel.Limpiamos el arroz hasta que el agua sale limpia.

Dejamos que hierva hasta que se consume el agua, a fuego lento y apartamos. Con el sofrito de la salsa añadimos las albóndigas y dejamos unos 10 min. más.