Picar los ajos, los tomates y la cebolla y poner a rehogar en una cazuela, con aceite, una hoja de laurel y sal. Vigilar antes de que se dore la verdura para pasar el 2.

Se incorpora el pollo, ya sazonado y cortado en trozos pequeños. Agregar la harina y continuar rehogando todos los ingredientes. Añadir el vino y,por último, el cubrir todo con agua.

Añadir los pimientos cortados a tiras.

Cocer todo unos 40 minutos y tendremos un magnífico guiso.