نضع صدور الدجاج في مقلاية و نضع عليها الزيت و نضيف البصل و نحركهم على نار هادئة إلى أن يذبل البصل و يستوي صدور الدجاج ثم نضيف السماق و البهارات المشكلة و الملح و نحركهم قليلاً ثم نطفئ النار

نحضر خبز الصاج او الإرقاق أو التورتيلا و نحشي به المسخن ثم ندهن التورتيلا على الوجه بالزيت و نضعهم في الفرن قليلاً حتى يحمر الوجه ثم نخرجهم و ألف صحة و عافية