أولا نقي الغرس ثم نعجنو بماء الزهر حتى يولي طري و نزيدلو الجلجلانية محمصة ونعملو حرابيش

في قصعة نحط الدقيق ونزيدلو السمن الدايب ونحكو بين يديا ونزيد الملح قليل من الجلجلان ثم نبلو بكيلة مخلطة ماء وماء الزهر (كمية الماء على حسب الدقيق إلا يشرب الماءاو لا) بلا منعجن ونلم العجينة ونغطيها ونخليها ترتاح

نأخد شوية من العجينة نخدمها ما بين يديا ثم تعملها حربوش ونحلها في الوسط ونحط الغرس ونغلق ونعملها حربوش طويل ثم نقطع مقروضات وننقشهم بالنقاش او ننقش كامل الحربوش ومبعد نقطع مقروضات