نضع الشوكولاتة على حمام مائي على النار حتّى نذوبها.

نضع وعاء الشوكولاتة على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف الماء الساخن، والكاكاو، ونصف كميّة السكر، ثمّ نحرك المكوّنات معاً حتّى نزيل كل التكتلات.

نضيف الحليب السائل، والملح، وكوب من الكريمة، والكميّة المتبقية من السكر، ثمّ نحرك المكوّنات حتّى يغلي المزيج، ثمّ نضيف صفار البيض المخفوق بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في التحريك.

نصفي المزيج عندما يثخن، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلّا، ونحركه

نضع الآيس كريم في القسم العلوي من البراد لمدّة ليلة كاملة، ثمّ نضعه في ماكينة صنع الآيس كريم باتّباع الإرشادات الخاصّة به، ثمّ نزيّنه بالشوكولاتة المبشورة، أو السائلة.