Masak air, kurang lebih 300 ml sampai mendidih. Sambil menunggu air mendidih. Siapkan wadah lain, masukkan tepung terigu, garam dan bawang putih yg sudah dihaluskan, aduk rata sebelum dimasukkan air panas. Kalau sudah rata, masukkan air panas sedikit dikit sambil diaduk (pakai sendok dulu ya bun aduknya) jangan terlalu encer.

Pakai tangan bersihkan tangan terlebih dahulu. Masukkan telur, aduk rata dan terakhir tepung tapioka dikit sedikit sambil terus diuleni, uleni sampai tidak lengket di tangan.

Kalau sudah di tidak lengket, bentuk adonan, besar kecilnya sesuai keinginan ya Bun. Pipihkan (pakai tangan) dan isi tengahnya dengan telur yg sudah dikocok tadi, kalau saya isi 2 sendok telur aja. Lanjutkan sampai selesai. Buat sesuai selera ya Bun, kalau mau panjang gpp

Panaskan air untuk merebus. Jangan lupa kasih minyak sedikit ya biar pempek ga lengket. Kalau sudah mendidih, masukin pempeknya, rebus sampai pempeknya mengapung 1 per 1. Kalau sudah mengapung tandanya pempek bisa diangkat dan ditiriskan.

Sambil menunggu pempek yg ditiriskan. Kita buat cuko nya dulu. Ulek semua bahan cuko (kecuali cuka dan gula merah) rebus air 1 gelas besar, kalau udah mendidih, masukin gula merah dan bumbu yg sudah diulek tadi ya Bun. Tunggu sampai gula merah larut dan warna berubah coklat, masukkan cuka 2 SDM&garam. Tes rasa, kalau sudah pas boleh dimatikan apinya. Jangan lupa disaring ya Bun cuko nya

Goreng pempek dengan api sedang. Lalu angkat, potong potong, siram cuko nya. Boleh ditambah timun sebagai pelengkap. Siap disajikan