في صينية خاصة بالفرن نضع البندورة والثوم و٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من الملح ونخلطهم. نضع الصينية في الفرن حتى تجف البندورة وتتحمر قليلا.

في طنجرة على النار نضع ١ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع البصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف البندورة المشوية والثوم، الفلفل الأسود، الريحان، والماء. نتركهم على النار حتى يغلي المزيج.

نرفع المزيج عن النار ونطحنه بواسطة المطحنة اليدوية او الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما

نعيد مزيج الشوربة على النار حتى يغلي ونضيف الملح حسب الذوق. نقدم الشوربة مع بعض مكعبات الخبز