ينخل الطحين ويوضع في إناء عميق ويفضل أن يكون مصنوع من الاستانلس ستيل...

تضاف الخميرة الى الطحين وتخلط مع الطحين جيداً

يضاف الماء تدريجيا وتعجن باليد جيداً حتى تتماسك ثم يضاف الملح ونتركها ترتاح ٥ دقائق بعدها تعجن مرة ثانية ونلف العجينة ونغطيهة ونتركهة تتخمر مدة ساعة

بعد الساعة راح ترتفع العجينة نحضر كاسة ماء ونشكل دوائر احتة بلعراقي نسميهة.شنك... ونخلي طحين بالصينية قبل لنخلي شنك العجين

بعد ماكملنة كل دوائر العجين نحمي التنور غازي أو كهربائي حسب المتوفر ونخبزهم وبألف عافية