ضعي الزيت في وعاء عميق على النار وأضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. اضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع البصل ورشة من الملح واستمري بالتقليب حتى يصبح لون قطع الدجاج ذهبية بعض الشيء ثم أضيفي إليها الهيل والقرنفل وحبوب الفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات

أضيفي إليها الماء حسب الحاجة وأضيفي ورق الغار وأتركيها على النار حتى تنضج قطع الدجاج ثم صفي قطع الدجاج من المرق واتركيها جانبا

أنقعي خيوط الزعفران بماء الورد لمدة 10 دقائق ثم ادهني قطع الدجاج بماء الزعفران و ضعيها في صينية الفرن وحمريها من الجهتين حسب الرغبة.

ضعي مرق الدجاج على النار ثم أضيفي إليها مكعب الماجي وبهارات المندي وأعواد القرفة  والفلفل الأخضر واتركيه على النار حتى يغلي و يذوب مكعب الماجي.

اغسلي الأرز وضعيه في المرق وحركي ثم أتركيه حتى يغلي المرق ثم أتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اسكبي مزيج ماء الورد مع الزعفرن على وجه الأرز ثم غطي الوعاء وأتركيه حتى ينضج.

ضعي قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمرة ثم شكلي ورقة القصدير على شكل كوب صغير وضعيها في  وسط المندي، ثم ضعي الجمرة مع ملعقتين من الزيت وغطي الوعاء وأتركيه على النار لمدة 10 دقائق أو أقل حسب ذوقك، فكلما تركتي الجمرة مع الزيت في الوعاء صارت رائحة الدخن أكثر. أقلي اللوز والزبيب بالزيت وأتركيه جانبا.

ضعي المندي في طبق كبير ووزعي قطع الدجاج المحمرة على الوجه ثم زينيه باللوز المحمص والزبيب وقدميه كطبق رئيسي شهي والف صحا وهنا❤😍