ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليها قطعتين من الجبن الكيري أو الموتزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح (ممكن نقعها في ماء دافئ قبل بشرها لتقليل الملح بالجبن). 

قسمي الزبدة إلى 3 مقادير، اخلطي الأول مع اللون وقلبيه

ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبدة المخلوط باللون.

ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة

افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، اتركيها قليلًا حتى تحمر وارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.

اتركيها دقيقتين لتذوب الجبن تمامًا. يمكنك وضع الصينية في صينية أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).

أمامك طريقتين إما تغطيتها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبدة عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.

الطريقة الثانية أن تقلبيها في صينية أخرى فورًا بحيث تصبح الجبن هي الطبقة السفلى وتغطيها الكنافة في الطبقة العلوية

في الحالتين، اسقيها بالقطر وزينيها بالفستق.