Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete. Adicione a banana amassada, o açúcar, o leite e a farinha de trigo. Vai formar uma massa pesada, que dê para pegar de colherada (parecida com a de panqueca). Coloque o fermento e misture bem.

Com uma colher, despeje pequenas quantidades da massa em uma panela com óleo quente, o suficiente para a massa conseguir “virar”. Outro detalhe importante é que não pode colocar muita massa, senão não cozinha por completo no interior.

No fim, é só rolar os bolinhos na mistura de açúcar e canela.