توضع السمن مع البصل الناعم في وعاء على النار ويحرك ليذبل البصل ويبداً بالاشقرار الخفيف.

يفرم الثوم ناعماً ويضاف إلى البصل ويحرك.

تضاف اللحمة وتقوي النار وتحرك اللحمة لتأخذ لوناً.

يضاف المرق أو الماء ويترك ليغلي. ثم يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إذا كان لحم غنم أو ساعة وربع إذا كان لحم عجل.

تغسل البطاطا وتقطع مربعات ثم تغسل ونصفي. توضع فوق اللحمة مع إضافة رب البندورة حتى تغلي. ثم تترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللحمة والبطاطا.

يضاف الملح والبهار الأسود الحلو والقرفة الناعمة وتغلى اليخنة لمدة 5 دقائق وتترك جانباً لحين التقديم

،، طريقة التقديم،، تقدم اليخنة ساخنة في وعاء عميق وإلى جانبهاً الأرز بالشعيرية. صخ والعافية♥