بعد تنظيف الفلفل جيد ننزع له رأسه و نضعه في مهراس مع الثوم و الملح ونهرس جيداً و بعد ذلك نضعه في باطة و نعيد الكرة مع العلم الثوم و الملح مرة نضع و مرة لا

,بعد ما ننته نضيف قرورة خل مع ماء و نضع فوقه طماطم و القارص مقطعين إلى دوائر وأغلق عليه جيداً واضعه في مكان جاف