معلاق مدبّل
دائما اقدم التحدي في اكلات نادرة فهذا الاسم غريب ولكنه معروف في لبنان فهي من الاكلات اللبنانية القديمة والتقليدية يصلح للمازات عندما نشتري معلاق المعزة او الغنم يكون هناك الفشة والقلب والسودة والطحل والحلاوات نحن نأكل من السودة نيئا او مشويا والباقي ندبله كيف تتم العملية كما ان المطاعم العربية تنزلها كصحن مازة وهو ما يتبقى منه بعد تقديم السودة النيئة... الكلفة ثمن المعلاق يختلف من بلد الى آخر من ٥$ الى ١٠$ ونضيف ٢$ هنا نتكلم عن معلاق صغير كمية ل ٥ اشخاص لكن كصحن مازات ممكن وضعهم حوالي ١٢ صحن وثمن الصحن ٥$ في المطاعم. #التحدي_الذهبي
معلاق مدبّل
دائما اقدم التحدي في اكلات نادرة فهذا الاسم غريب ولكنه معروف في لبنان فهي من الاكلات اللبنانية القديمة والتقليدية يصلح للمازات عندما نشتري معلاق المعزة او الغنم يكون هناك الفشة والقلب والسودة والطحل والحلاوات نحن نأكل من السودة نيئا او مشويا والباقي ندبله كيف تتم العملية كما ان المطاعم العربية تنزلها كصحن مازة وهو ما يتبقى منه بعد تقديم السودة النيئة... الكلفة ثمن المعلاق يختلف من بلد الى آخر من ٥$ الى ١٠$ ونضيف ٢$ هنا نتكلم عن معلاق صغير كمية ل ٥ اشخاص لكن كصحن مازات ممكن وضعهم حوالي ١٢ صحن وثمن الصحن ٥$ في المطاعم. #التحدي_الذهبي
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
طبعاً نفصل قطع المعلاق عن بعضها البعض ونزيل البقايا الغير مرغوب فيها الفشة وتابعها تغسل جيداً وتقطع قطع كبيرة ونبدأ السلق اولا بالفشة وازالة الزفرة وتغيير المياه عدة مرات ونبدأ الغليان مع عود القرفة
- 2
بعد عشر دقائق من سلق الفشة نبدأ باللقلب نزيل منه الدهن ونقطعه قطع كبيرة ولكن اصغر من قطع المعلاق ونسلقهم سويا لا وقت محدد للسلق ولكن لا يجب ان يشتد السواء كثيرا فنصف ساعة كافية
- 3
ننتقل الى المرحلة الثالثة وهي الطحال والحلاوات ننظفهم ونزيل الجلدة عن الطحال نقطعهم صغيرة ونبدأ القلي
- 4
في هذه الاثناء نقطع السودة كذلك قطع صغيرة ونبدأ بقليها قليلا مع باقي القلي
- 5
اذا لدينا فشة وقلب مسلوق وسودة وطحل وحلاوات مقلية. نقطع الفشة والقلي قطع صغيرة ونضعهم جميعهم في طنجرة ونغمرهم بماء جديد ونشعل النار
- 6
في هذه الاثناء نكون قد قطعنا البصل الى جوانح ودبلناه في الزيت مع القليل من الملح
- 7
نضع البصل المدبل فوق المزيج نضيف رب البندورة حسب الذوق ونطبخها ليشتد المزيج نملح ونبهر
- 8
اكلة لذيذة جداً وتصلح مازات تستعملها بعض المطاعم اللبنانية
- 9
وتؤكل بالخبز وبجانبها الفجل والبصل النيء والف صحة.
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات