في طنجرة نسكرفج البصل مع قطع دجاج ونضيف عليها الملح وفلفل اسود وزنجبيل وكركم وزيت ونتركها تتقلى مليح من بعد نمرقها قليلا نضيف الحمص ونخلي الدجاج يطيب (يستوي) وفي الاخير نضيفلها قطعتين جبن داخل المرق تعطيها بنة هايلة

نغلي سلق ونقطرو مليح ونضيف عليه الرز مغلي ولحم الفروم أو دجاج مفروم ونقطع لحشيش والمعدنوس والبصل والثوم وفلفل اكحل وزنجبيل ورأس الحانوت والقليل من الملح مانكثروش والجبن وحبة بيض ونخلط جيداً

نشكلهم كويرات ونرمدهم في الفرينة (طحين) ونقليهم وشهية طيبة