في وعاء نضع كل المكونات الجافة ووعاء اخر المكونات السائلة بدون اضافة الماء

بعد خفق المكونات السائلة نضيفها الى الجافة ونعجن قليلاً ونبدا باضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة مطاطية غير ملاصقة باليد

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة

الحشوة تحضر باضافة الزعتر الى الجبنة البيضاء واضافة الموزاويلا الى الهوت دوغ

بعد خمير العجين تقطع الى قطع صغيرة مكورة ونحشوها بالحشوة وتصف بصينية مدهونة بزيت الزيتون كل وحدة بجانب الثانية

بعد صف قطع العجين بالصينية ندهن وجه الكرات بالبيض ويرش عليه السمسم هذه الخطوة اختيارية

وتخبز بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقة من اعلى ثم تحمر لمدة ٥-١٠ دقائق مع لف الصينية داخل الفرن في المرحلتين