تحضير الصلصة الحمراء:بدون وضع الزيت نحط كل المقادير و نخليها تتقلى قليلا ثم نضيف فنجان ماء و نخلى كل يطهى على نار هادئة عندما تنضج نطحنها

تحضير الصلصة البيضاء:نحط في كسرونة الزبدة و نحط عليها البصل و نخليه يتقلى جيداً و نضيف الفرينة (طحين) ونحمصها جيداً و نبدى نضيف في الحليب تدريجيا كيبقى ربع كأس نضيفو كامل باش تجي شوية جارية نضيفلها الملح و الفلفل الاسود و الزعتر محكوك باليد

نحضر العجين و نقسمو جزئين ونبسط الجزء بشكل دائري ونخلط الجبن مع الصلصة البيضاء جيداً ثم نحطه في كيس بلاستيكي ونحط في الاطراف ونغلق عليه جيداً.

ندخلها لفرن مسخن مسبقا تطيب اي تستوي من تحت ثم نخرجها ندهن الأطراف بزيت الزيتون و نديرلها الجبن المبشور و نرجعها تطيب اي تستوي من الأعلى لما تتحمر نخرجها و ندير المايونيز.