يتم ان ننقع الأرز بعد غسله جيداً وأضافه القليل من الملح للأرز ، غسل الدجاجه جيداً بالليمون والدقيق وتنظيفها، ثم يتم سلق الدجاجه أزاله القشطه وبعدها وضع البصل المقطع ووضع البهارات التاليه(ورق غار،بهار ساده ،فلفل اسود، هيل، جوزه الطيب رشه ،قليل من الزيت وملح ، تركها حتى تنضج جيداً بعدها يتم وضع قطع الدجاج بصينية ويتم رش السماق عليها وتوضع حتى تبرد على حراره الغرفه

يتم خلال سلق الدجاج طهي الصوص الخاص بالكبسه كالتالي : احضار خلاط ووضع كل مواد الصوص وهي فليفله وفلفل أخصر وبندوره مقطعة وثوم وبصل ووضع نصف مكعب ناجي ويتم خلطها بالخلاط وبعدها وضعها بطنجره الكبسه على نار هادءه ويتم إضافه لها بهار الكبسه وعندما يغلي لمده ربع ساعة وضع اللومي وتركه على نار هادءه مع التحريك كل فتره.

تصفى شوربه الدجاج ويتم اضافتها للصوص حسب كميه الأرز يجب التأكد من كميه الملح لان الماجي مملح ، وبعدها يتم إضافه الأرز للصوص والتأكد من الملح وإضافته حسب الحاجه وطهيه حتى ينضج على نار هادءه

يتم تحمير الدجاج وبعدها يقلب الارز ويتم وضع التزيين على الوجه الزبيب والمكسرات حسب الحاجه والبقدونس وشرحات الليمون

يقدم مع اللبن الزبادي والسلطة.

في حاله وجود اختلاف بين الطريقه والطريقه الاصليه نعتذر للاخوه السعوديين لكن جربوها وصحه وهنا