تغسل الخضار جيداً

نفرم كل من الجزر و البصل الاخضر و الفليفلة و لب الباتجان و اصابع الهوت دوغ فرما ناعما

نضع كل المكونات في وعاء و نضع فوقهم البيض و الملح و البهار و الطحين و نخلطهم جيداً

نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار و نضع في قلبها دوائر الباذنجان و من ثم نضع الحشوة بداخل كل دائرة و عندما تنضج نقلبها الى الوجه الآخر حتى تنضج و تحمر من الوجهين و صحتين