تحضر التتبيلة وينقع فيها الدجاج ٤او٥ ساعات ويوضع في الثلاجة اوليلة كاملة ثم نضع ثلاث اواربع بيضات تخلط في وعاء ثم يوضع الدجاج كله مرة واحدة نخلط النشا والبقسماط ويدحرج فيه الدجاج ثم يوضع في الثلاجة حتى يتماسك ثم يقلى في زيت غزير يحمى ثم يقصر على النا حتى ينضج ويقدم مع بطاطس مقلي