نغسل الدجاج جيداً ثم نضعها في طنجرة على النار ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها ، ثم نغمرها بالماء ونتركها تغلي ونشيل زفرة الدجاج ثم نضيف المطيبات ونتركها على نار متوسكة لمدة ساعة

نضع البطاطا ثم الدجاج ثم الزهرة والباذنج

نضع صحن فوق الارز ونصب المرقة المغلية بالتدريج ثم نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة بعد الاستواء نغطي الطنجرة بغطاء سميك ونتركها لمدة ساعة حتى تنزل على شكل قالب