نخلط جيداً البيض مع السكر ثم نضيف لها الحليب الدافئ و خميرة الخبز و نواصل الخلط

نضيف الزيت مع مواصلة الخلط ثم نضيف لها مبشور الليمون و نواصل الخلط

نضيف الفرينة (طحين) وخميرة الحلوى ونواصل الخلط حتى نجمع عجين طري

نعجنها قليلا فوق طاولة العمل حتى ينسجم كل العجين ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركه يرتاح من 30د إلى 60د

ندهن اليدين بالزيت ونشكل كريات البريوش ونضعها في صينية فرن بها ورق الطهي

نغطيهم و نتركهم لمدة 45د حتى يختمروا ثم ندهن الحبات بالبيض المخفوق

نسخن الفرن جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم ندخل البريوش ونشعل الفرن من الأسفل فقط حتى ينضج البريوش ثم من الأعلى حتى يحمر اما التزيين فإختياري اما بالسكر ولا الجلجلان حسب الذوق