في إناء نحط الزبدة والسمن و الحليب ويفضل يكون الخليط دافئ ونحركو باش يبرد وتتجانس كل المقادير جيدا ونضيف السكر و الملح و نخلط ونضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و طرية نخليها ترتاح قليلا

الحشو 1 خاص للكعيكعات و العرايش و والمثلثات والهليلات المعسلة نحط الكوكاو و السكر و نمزجهم باليد جيدا نضيف الفانيليا ثم ماء الزهر مع العجن حتى نتحصل على مزيج يمكن تشكيله باليد لا جاري لا يابس

الحشو الثاني للحلوة القوفريت وهو عبارة عن حلوة الترك فقط

تشكيل العرايش ندي كرية من العجين قيس 30 غ و نفتحها على شكل دائري ونحط الحشو ونغلق الحبة

تشكيل الحنيونات اخذ نفس الكرية من العجين ونحلها مستطيلة الشكل و أضع الحشو على شكل حربوش و نلف العجين عليها اغلق طرف و اترك طرف مفتوح وادخل الطرف المغلق داخل المفتوح

تشكيل الهليلات المعسلين ناخذ نفس الحجم من العجين ونفتحو مستطيل و نحط الحشو يكون حربوش خشين في الوسط و رقيق مع الأطراف ونلف العجين على الحشو مع الحرص على خلق الأطراف و نشكل هلال و ننقشه و بعد الطهي نعسلو و نرش عليه القليل من النجوم الغذائي.

تشكيل المثلثات المعسلة هي نفس طريقة العرايش تختلف في شكل الحشو و لا ندير الأطراف الثلاث و ننقشه من جهة الغلق و بعد الطهي نعسلو و نرش عليه القليل من النجوم الغذائي

تشكيل حلوة القوفريت ناخذ نفس الكرية من العجين و نفتحها على شكل دائري و نحط كمية من حلوة الترك في الوسط ونغلق كما السوفلي لتشكيل نصف دائرة بعد الطهي نعسلو في عسل ثقيل و نرمدو في قوفريت مفتت و نزينها بخطوط من الشوكولاطة

طهو جميع الأشكال في فرن مسخن جيدا و على درجة 180مدة 25 دقيقة من الأسفل و 5 دقائق من الأعلى.

للطلية نخلط الزيت و الحليب و ماء الزهر جيدا ونضيف السكر الرطب حتى يصبح كعجينة متماسكة نبدى نضيف في عصير ليمونة مع العجن باليد حتى الحصول على قوام للطلي مرة واحدة نطلي بها العرايش و الحنيونات ونضيف لباقي الطلبة ملون احمر و نزين بيه الحيات من فوق و نرش ملمع غذائي من فوق