التثبيلة: في إناء ضعي فصوص ثوم مسكرفجة (مفرومة) مع فلفل اسود والكمون ومغرف صغيرة ملح متكتريش الملح باش الرز ميجيش مالح والطماطم والزعيترة و مغرف ك سمن و شويا زيت و مغرف خردل خلطي الكل مع بعض نحي شويا من التثبيلة خليها في جيه و الباقية ادهني بيها الدجاجة

ملحي الدجاجة ثم دهنيها بالتثبيلة من فوق و من داخل وتحت الجلدة تاعها وخليها تريح ليلة كاملة وادا كنتي مقلقة خليها ساعتين من الاحسن ليلة

طيبي الأرز نص طياب من بعد اغسليه وصفيه وزيديلو الرند و هديك التثبيلة لي نحيتيها... و دخلي الأرز في الدجاجة