Masukkan telur, gula, vanilli, dan SP ke dalam wadah. Kocok sampai putih mengembang berjejak atau kalau ingin lebih sempurna menggunakan mixer.

Ayak tepung terigu. Masukkan ke adonan sedikit demi sedikit sembari memasukkan juga air kelapa yang sudah dicampur dengan SP bertahap. Aduk hingga rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan juga terlalu encer.

Aduk lagi dengan spatula untul memastikan agar air kelapa tidak mengendap di bawah.

Panaskan kukusan. Tutupnya dibalut dengan kain supaya air tidak masuk ke adonana yang akan di kukus.

Olesi cetakan dengan minyak secukupnya. Masukkan kelapa parut sesuai selera.

Lalu masukkan adonan ke cetakan dan masukkan ke dalam panci kukusan. Kukus selama 15 menit.

Angkat putu ayu, sajikan dan siap dinikmati..