نرمل الدقيق بالزبدة ونضيف الملح والخل والماء ونحاول جمع العجين بدون دلك نضعها في الثلاجة 10 دقائق ثم نسرحها بواسطة المدلك بالاستعانة بالنشا ونطويها على 4 ثم نبسطها ثم نطويها على 3 وندخلها الثلاجة إلى حين الاستعمال

في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضيف البصل عندما يذبل نضيف الفلافل واللحم المفروم مع التوابل ونتركها تطهوا وفي الاخير نضيف الجبن الأحمر

نسرح العجين ونقطعها دوائر يجب أن تكون دائرة أكبر من الأخرى النصف بالنصف نضع الحشو في الوسط مع القليل من الموتزاريلا وندهن الجوانب بالماء ونضع القطعة الكبيرة فوقها ثم نضغط عليها بالفورشيط ونتمم باقي الكمية نذهنها بالبيض وندخلها الفرن الساخن من قبل