نحضر العجين بوضع جميع المكونات ثم نلم بالماء الساخن حتى تصبح العجين متماسكة ندلكها قليلا ثم نتركها ترتاح ساعتين ونرجع لها ونكورها كويرات صغيرة باستعمال الزيت و نخليها ترتاح نصف ساعة.

في مدة العجينة ترتاح نحضر الصلصة في مقلاة نحط البصل المفروم حتى يتقلى جيدا نضيف الطماطم المسكرفجة و الطماطم المصبرة و الهريسة و الحار و الملح و الزيت و نخلي الكل يطهى جيدا وبعدها نخليه يبرد للاستعمال

باستعمال الزيت نفتح العجينة رقيقة جدا ثم نطوي الجهة العليا للاسفل عند الوسط و السفلى للاعلى عند الوسط ونحط الصلصة في الوسط على شكل مربع و نغلق الحبة بطي الجهة اليمنى و اليسرى للوسط ونحطها على طاجين مسخن ونحط بعض الزيت فوق الحبة