نقوم بتحضير شرمولة السمك ودلك بدق الكزبرة والمعدنوس مع الملح والثوم في المهراز او استعمال الة طحن نضيف الى الشرمولة تحميرة والكامون والفلفل الحار عصير حامض وزيت الزيتون تشرمل الحوتة جيداً وترقد مع ترك القليل من الشرمولة للرز والخضر

نحضر حشوة السمكة ودلك بصلق الرز نصف صلقة مع القليل من الملح ثم يصفى ونضيف اليه زيتون اخضر مقطع قطع صغيرة جداً وفلفل اخضر او الوان مقطع قطع صغيرة ثم نضيف القليل من شرمولة التي حضرناها سابقا يمكن اضافة القليل من اليبزار والكركم للحشوة ثم تحشى السمكة

نغسل الخضر جيداً ثم نقشر البطاطا نقطع كلا من الفلافل الوان والطماطم والبطاطس دوائر نضيف اليها الشرمولة المتبقية نفرشها في صينية الفرن ثم توضع السمكة في الوسط نزينها بشراءح الحامض نضيف القليل من زيت الزيتون فوق فوق السمكة والخضر ثم نغطيها بورق الطبخ وندخلها الفرن تطهى السمكة من تحت ثم نزيل الغطاء لتتحمر من فوق وتقدم بالصحة والراحة