للعجين : في إناء نضع الفرينة (طحين) الملح والزيت و الخل ونفركها جيداً ثم نبدأ في اضافة الماء تدريجيا حتى تسبح عجينة متماسكة القوام نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة

عندما ترتاح نبسطها بالحلال على شكل مستطيل او مربع بسمك 1 ملم نحضر الزبدة مباشرة من الثلاجة (250 غ) نبرشها فوق العجين بالكامل نبدأ في لف العجين بعدها نبسطها على شكل مستطيل ثم نطوي طيتان بالعرض و الثالثة في الطول ونعاود نبسطها ثم نعيد طيها مثل المرة الاولى وهكذا نكون انتهينا من تجهيز العجين المورق

ملاحظة ،: يجب ان يكون التوريق واضح كما في الصورة كي نعرف ان عملية التوريق نجحت