Massa: em uma batedeira coloque 7 claras e bata em neve. Acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, 6 gemas, açúcar, fermento e misture com uma colher.

Coloque em uma forma o papel manteiga e despeje a mistura, leve ao forno pré aquecido em temperatura média, por 30 minutos.

Recheio e cobertura: em uma panela coloque uma gema peneirada, o leite condensado e o leite, leve ao fogo, quando estiver quente acrescente o chocolate em barra e misture, quando levantar fervura, despeje o amido de milho dissolvido com a água. Quando engrossar, desligue o fogo, reserve e quando esfriar coloque na geladeira para gelar.

Na batedeira coloque a mistura, o creme de leite gelado e a baunilha, bata e reserve.

Recheie o rocambole com o creme e salpique pedaços de morango. Enrole e passe o restante da mistura e decore com morangos.