نقوم بتقطيع البصل وضربه في الخلاط

نقوم بإضافة البصل والملح والفلفل الأسود لللحم ونخلطهم جيدًا ثم نتركهم لمدة 3 ساعات في الثلاجة (يمكن أن نتركهم من نصف ساعة إلى 4 ساعات، وكلما زادت المدة كلما كانت التتبيلة أفضل)

في وعاء عميق واسع القاعدة نضرب البيض ونرش عليه فلفل أسود (لمنع الزفارة)

نضع البقسماط في وعاء واسع

نخرج البفتيك من الثلاجة ونأخذ كل شريحة نصفيها من التتبيلة بالأصابع بحيث لا يكون عليها بصل من الخارج ثم نضع كل شريحة في البيض ونقلبها جيدًا بإستخدام شوكة، وننشلها من البيض ونتركه يتصفى في الوعاء ثم نضعها في البقسماط ونغطيها بالبقسماط جيدًا عن طريق رج الوعاء وبمساعدة ملعقة صغيرة لتغطية كل الجوانب

نخرج الشربحة من البقسماط ونضعه في طبق مفرود حتى نكمل نفس الخطوات لكل الشرائح (حتى نضعهم سويًا في الزيت لكي لا يحترق الزيت من وجود شرائح قليلة به)

نقوم بتسخين زيت في طاسة كبيرة ثم نضع أكبر عدد شرائح سويًا على حسب مقاس الطاسة

عندما يصبح لون القشرة ذهبي نقلب كل شريحة على الوجه الآخر وننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها على مناديل مطبخ