نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا ثم نضيفها إلى مكعبات الفراخ ونخلطها جيدًا ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين

في أسياخ الشوي الخشبية نضع قطع الفراخ مع وضع مكعبات البصل أوالطماطم أوالفلفل بين كل قطعة والأخرى

نضع هذه الأسياخ على صينية ستانلس مسطحة وندخلها تحت الشواية في الفرن حتى تحمر ثم نقلب الأسياخ على الناحية الأخرى بحيث يتحمر الوجه الآخر للفراخ

لنكهة الفحم، توضع الفراخ في حلة وتوضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف الحلة ويوضع عليها ملعقة صغيرة سمنة أو زيت ثم نغطي الحلة سريعًا لأن الدخان المتصاعد هو الذي يعطي الفراخ نكهة الفحم