في قصعة نضع الفرينة (طحين) والملح والزيت والخل ونجمعها بالماء البارد قيس غرفية ونخلوها شادة روحها ونتركها ترتاح ربع ساعة ثم نبسطها بالحلال ونرابي عليها مرغرين التوريق ونلفها على لشكل حربوش ثم نحلها على شكل مستطيل ثم نطويها ثم نحلها مرة ثانية ثم نطويها وتكون جاهزة

نقلي البصل المقطع شرائح في القليل من الزيت ثم نضيف الطماطم والثوم حتى تنشف من السوائل ثم نقلي اللحم المفروم حتى ينضج نضيف عليه الفرماج

نبسط العجينة في صينية الفرن المغطات بورق الطبخ ثم نضع عليها صلصة الطماطم ثم اللحم المفروم ونغطيها بطبقة من العجينة ونقطعها مربعات وندهنها بالبيض المخلط بقليل من عطر القهوة ونضع في وسطها حبة زيتون وندخلها الفرن المسخن من قبل حتى تاخذ اللون الذهبي نخرجها وتقدم وشهية طيبة بنينة بزاف