في الكبه نضع الفراخ ونفرمها فرم خشن او متوسط مع الثوم والكزبره

نضع البصل والبطاطس وتفرم نص فرمه مع الخليط

في طبق غويط نضع البهارات كلها وتعجن الكفته جيداً وتترك في الثلاجه لمده نصف ساعة

العيش البلدي يفرم في الكبه فرم متوسط يكون فيه قطع صغيرة ثم يتبل بملح خفيف وبهارات كفته أو فراخ وفلفل اسمر ونضيف عليه الفيجتار الساده أو البقسماط

الدقيق نتبله بملح خفيف وفلفل اسمر والبيض نفس النظام

نشكل الكفته على حسب راحتنا الاشكال اللي بنحبها وبعد كدا تقلب في الدقيق جيداً ثم البيض ثم خليط الفيجتار ثم ماء مثلج لمده ٨ثواني ثم الفيجتار مره اخرى وتحمر في زيت غزير وساخن مع مراعاة عدم التلقيب الا بعد احمرار الجنب الآخر ثم تصفي على مناديل مطبخ وتقدم ساخنه وصحتين وعافيه