يتم تقشير القلقاس وتقطيعه مكعبات متساوية الحجم حتى تتساوي في النضج

مسح القلقاس بفوطة مبللة مع عصر الليمون عليه حتى نتخلص من المادة اللزجة فيه

وضع الشوربة على النار حتى تغلي ثم وضع القلقاس بها

تجهيز السلق.نزع الورق فقط هو والكزبرة ووضع في طاسة على نار بها ملعقة زبده

التقليب المستمر للسلق والكزبرة حتى يصبح لونه اسود تماما وتركه ليبرد

وضع السلق في الكبة وطحنه