نضرب 2 بصلة و4 فصوص ثوم وحبة فلفل رومي سويًا في الخلاط أو بالخلاط اليدوي حتى يصبحوا مهروسين ومخلوطين جيدًا

على نار هادئة نضع اللحم و خليط البصل والثوم والفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات والسمن ونقلبهم جيدًا ونغطي الحلة ونتركها حوالي ساعة حتى ينضج اللحم (لا نتركها حتى تجف وتفقد كل الماء)

نفتح كل رغيف من أحد الجوانب، ونضع ربع كمية اللحم المفروم ونوزع ربع كمية الجبن المبشور على اللحم، ثم نغلق الرغيف وندهن كل رغيف بالسمن البلدي

ندخل الأرغفة الفرن حوالي ربع ساعة أو حتى يصبح لون العيش ذهبي ومقرمش وبالهناء والشفاء