أولا نحضر العجين في وعاء نضع الزبدة والسكر والفانيلا نخفقوهم جيد ثم نضيف البيضة ونلم بالطحين بشوية بشوي حتى تصبح عجينة طرية نغطيها بالبلاستيك وندخلها الثلاجة على الأقل مدة ساعة

من جهة أخرى نحضر الكريمة الباتيسري نفرغ الحليب في كسرولة ونضعها فوق النار وفي وعاء آخر نضع البيض والسكر والنشاء نخلط كل المكونات ثم نضيف الحليب الساخن مع التحريك ثم نرجع الكل في الكسرولة ونحرك على نار هادئة حتى تثقال ونفرغها في صحن ونغطيها بالبلاستيك ونتركها تبرد

نغسل الفواكه ونقطعها شرائح ونفرغ عليها العصير

ندهن حواف التارت بالمربى المشمش ونرش عليه جوز الهند ونفرغ الكريمة

نزينها بالفواكه والطبقة اللمعة من الفوق اخذت العصير لي كان على التفاح واضفتلو ملعقة صغيرة من النشاء وعلى نار هادئة نحرك حتى تثقال وبوسطة فرشاة ندهن الفواكه