يغسل الدجاج جيدا ويخلط مع البهارات والملح والخل والزيت وينقع مدة ٦ ساعات او ليلة كاملة ليتشرب الطعم

في طنجرة على النار نضع نصف كوب زيت نباتي وعندما يحمى نضيف البصل والثوم والفلفل الاخضر والجزر كل نوع خضار على حدى ونقلب حتى يذبل ومن ثم نضيف الطماطم والملح والبهارات

ونتركها حتى تغلي عندها نضيف الارز المغسول ونقلب قليلا ثم نضيف الكمية الكافية من مرق الدجاج (انا احتجت ٣.٥ كوب). نترك الرز على النار حتى يغلي وبعدها نخفف النار حتى ينضج الرز تماما

نحمي الفرن ونضع الدجاج في صينية ونغلفه بورق قصدير حتى ينضج من الاسفل وبعد ان ينضج ننزع ورق القصدير ونحمر الوجه

تزين بالمكسرات حسب الرغبة وتقدم مع الفتوش او اللبن الزبادي