نخلط الزيت والماء والملح والخل ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة كما نتاع القاطو ولكن بعد انحلها بالحلال ونطبعها وانلوحها في المقلة

ونفرغ عليها الزيت بالملعقة باش تنفاخ كما لفطاير وتكون خفيفة ماشي معجنة وبعدما اطيب نعسلها مباشرة وندرر عليها الجلجلانية