أولا نجهز الكريمة:

نخفق على البارد كل المكونات ما عدا الزبدة.

نضع المكونات على النار، أول ما يبدأ الخليط في الغليان والتماسك نرفعه من النار ونضيف الزبدة ونستمر في التحريك حتى يصبح قوامه ناعم ومتماسك.

نغطيه بورق سلوفان ونضعه في الثلاجة ليبرد تماما.

العجين:

نخلط الزبدة مع السكر حتى يتجانسا ويذوب السكر.

نضيف البيضة والفانيليا ونقلب.

نبدأ في زيادة الدقيق تدريجيا ورشة الباكينغ باودر.

نستمر في زيادة الدقيق والتحريك (لا العجن)، حتى نتحصل على عجينة لينة ومتماسكة مثل عجينة السابليه.

نأخذ قوالب التارت ونضع العجين في كل قالب مع الضغط عليه حتى يأخذ شكله.

ندخله فرن ساخن مسبقا.

لا نضع فيه الكريمة حتى يبرد تماما.