نغسل البطاطس جيداً و نسلقها في الماء. ونسلق الارز في الماء. عندما تطهو البطاطس نعجنها بالمشكاة حتى تتعجن ثم نضيف عليها الارز المسلوق ونعجنه مع عجين البطاطس باليد ونضيف علبة التونة و فلفل اسود والملح والثوم المفروم والبقدنوس المفروم ونعجن الكل جيداً باليد حتى تتجانس المقادير مع بعض ونحصل على عجين متماسك.

نشكل العجين حسب الرغبة (دوائر، او مثل الصورة..). ثم نمرر الكروكيطات في الدقيق حتى نكمل الحبات في الاخير نخلط بيضة مع القليل من الحليب ونمرر الكروكيطات في البيض ثم في الشبلور حتى نكمل الكمية ثم ندخلهم الى الثلاجة مدة الساعة قبل التقديم ثم نخرجهم ونقليهم في الزيت وبالصحة والعافية.