المرحة الاولى نغسلوا الدجاج مزيان ونقسموه من الظهر ديالوا ونحطوه يتسقتر

المرحلة الثانية كناخذ اناء ونضع فيه عصير الحامضة ونحك الثومة فوق منوا ولبابة المصير والموتارد وصوص الصويا والتوابل الدجاج وبزار وسكنجبير والخرقوم زعفران شعرة والقرفة والسمن وزيت الزيتون والخل والزعتر وازير نخلط الجميع جيدا حتى يتجانس ثم نشرملوا به الجاجة ديالنا ونخليها ترقد نصف ساعة او اكثر بعد ذالك ناخذ لاطة الفرن ونديروا فيها البصلة دوار دوار ونحطوا فوق منها الدجاجة ديالنا ونغطيها ورق الفرن وفوق منوا نديروا بابي اليمنيوم ونخلها الفرن طيب مدة ساعتين في نار هادئة وبالصحة والراحة