غسل البرغل جيداً في الماء ونتركه به لمدّة نصف ساعة حتى يتشرب الماء. نطحن البرغل مع اللحمة ومع بصلة كاملة. نترك قليلاً من البرغل دون أيّ طحن لإعطاء الكبة خشونة ولتصبح مقرمشة عند قليها. نضيف جميع أنواع البهارات والملح ونعجن الخليط جيداً مع تبليل اليدين بالماء البارد.

نقلّب المكوّنات على النار وهي عبارة عن اللحمة المفرومة والبصل، مع البهارات المخصّصة للكُبّة، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والكمون، والصنوبر والسماق. نضيف الزيت بعد أن نرى أن المكوّنات السابقة جفّت، ونحركها جيداً حتى تنضج المكوّنات. نرفع الحشوة عن النار ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نكبّب العجينة ونبلّل يدينا بماء بارد حتى تكون عملية التكبيب سهلة، ثم نحفر الكرة من النصف ونضع فيها الحشوة ونغلقها جيداً، ونستمر بذلك حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة لدينا. نستطيع تفريز الكمية بالثلاجة واستعمالها لاحق

بعدها نقوم بقلي الكبة وصحا وهنا😊