يتبل البصل المفري ببهارات الكاداي الهندي معلقة كبيرة لكل ربع دجاجة و يضاف معلقة زيت زيتون للخلطة

تدعك قطع الدجاج بالخلطة جيدا و تفرد بصينية و تغطى بكريمة الطبخ و تحفظ بالثلاجة لثاني يوم

يدخل الفرن ملفوف (يرش على الوجه باودر الكاداي بيخليها مقرمشة) لو كان الدجاج مخلي على درجة حرارة ٢٥٠ لمدة ساعة للافخاذ